Le Dr Jorge Paulino est diplômé en médecine et spécialisé en chirurgie générale et digestive. Il a complété sa formation spécialisée en chirurgie hépato-bilio-pancréatique avec un passage au Centre Hépato-Biliaire de l’Hôpital Paul Brousse, à Villejuif, sous la direction du Prof. Henry Bismuth.

Il exerce actuellement au Centro Hospitalar Universitário de Lisboa Central, à Lisbonne, où il est responsable de la chirurgie pancréatique, en particulier des pathologies malignes du pancréas et de la tête pancréatique. Il est également impliqué dans la transplantation hépatique et dans la prise en charge des pathologies biliaires complexes.

Son domaine d’expertise comprend la chirurgie pancréatique majeure, la chirurgie des voies biliaires, la laparoscopie avancée et la chirurgie oncologique digestive. Il est reconnu pour son rôle dans le développement des techniques mini-invasives dans les tumeurs du pancréas.

Il a publié plusieurs travaux scientifiques dans des revues internationales, incluant des études sur les biomarqueurs moléculaires dans le cancer pancréatique, les complications post-opératoires en chirurgie hépatobiliaire et les résultats des transplantations hépatiques dans des contextes complexes. Parmi ses publications notables figurent des contributions sur la fonction retardée du greffon hépatique et la biologie des aquaporines dans l’adénocarcinome du pancréas.