Laurence Chiche est une chirurgienne hépatobiliaire, pancréatique et de transplantation française, professeur de chirurgie et chef du département de chirurgie du CHU de Bordeaux, réalisant plus de 250 hépatectomies et 230 pancréatectomies par an. Elle est à la tête du Programme de Transplantation Hépatique de Bordeaux (94 LT/an). Elle est directrice de recherche translationnelle sur le cholangiocarcinome au sein de l'équipe INSERM « Institut de cancérologie de Bordeaux (BRIC) » - UMR1312. Diplômée de l'Université Paris V, elle a effectué sa formation auprès du Pr Henri Bismuth à l'Hôpital Paul Brousse et a ensuite rejoint le CHU de Caen, puis celui de Bordeaux. Ses domaines d'expertise et de recherche sont les tumeurs hépatobiliaires bénignes et malignes et l'adénocarcinome pancréatique. Membre honoraire de la Société chirurgicale du Portugal, membre honoraire de l'American College of Surgeons et membre honoraire de l'American Surgical Association, membre de l'Académie de médecine française, elle a été nommée présidente de l'Association européenne de chirurgie en 2023.